NOIX DE CAJOU
La noix de cajou, également appelée « anacarde », est le fruit de l’arbre
Anacardium occidentale, originaire du nord-est du Brésil. Elle est aujourd’hui
cultivée dans de nombreuses régions tropicales, notamment en Afrique (Côte
d’Ivoire, Nigeria), en Asie (Vietnam, Inde) et en Amérique du Sud.
Appréciée
pour son goût délicat et sa texture croquante, la noix de cajou est un aliment
populaire dans le monde entier, utilisée dans la cuisine, les collations et même
les produits transformés.
Utilisations
Culinaire : Consommée crue, grillée, salée ou enrobée (snack).
Ingrédient dans les plats asiatiques, indiens (currys, plats sautés) et africains.
Utilisée dans les beurres de cajou, laits végétaux, ou crèmes pour des recettes
véganes.
Industrielle :
La coque de la noix produit une huile utilisée dans l’industrie (peintures, vernis,
plastique).
La pomme de cajou est transformée en jus, confitures ou alcool dans certaines
régions.
Appréciée pour son goût délicat et sa texture croquante, la noix de cajou est un aliment populaire dans le monde entier, utilisée dans la cuisine, les collations et même les produits transformés.
Utilisations
Culinaire : Consommée crue, grillée, salée ou enrobée (snack). Ingrédient dans les plats asiatiques, indiens (currys, plats sautés) et africains. Utilisée dans les beurres de cajou, laits végétaux, ou crèmes pour des recettes véganes.
Industrielle : La coque de la noix produit une huile utilisée dans l’industrie (peintures, vernis, plastique). La pomme de cajou est transformée en jus, confitures ou alcool dans certaines régions.